OBJETIVOS
Este curso te da la capacitación y los conocimientos necesarios para poder adoptar las medidas higiénicas preventivas y de vigilancia pertinentes para que los alimentos y las bebidas que manipulas en tu lugar de trabajo sean completamente inocuos y aptos para su consumo y que, consecuentemente, no entrañen riesgos para la salud de sus consumidores (toxiinfecciones alimentarias, reacciones alérgicas, etc.).
En la formación se tratan diferentes aspectos, considerados indispensables, dentro de los ámbitos de:
– la microbiología,
– la bioquímica de los alimentos,
– la tecnología y procesado de los aliments.
Siempre enfocado con un lenguaje muy coloquial y comprensible, para facilitar tal aprendizaje.
LOS CONTENIDOS
En el desarrollo de la acción formativa se irán tratando estos puntos, como contenidos del curso:
1. Peligros alimentarios y factores que permiten controlarlos.
2. Fuentes de contaminación de los alimentos – Introducción a los Prerrequisitos del APPCC.
3. Principales microorganismos relacionados con las toxiinfecciones alimentarias.
4. El manipulador de alimentos como fuente de contaminación.
5. Buenas prácticas higiénicas en hostelería – Desde la recepción/compra de las materias primas al servicio/venta.
6. Diseño higiénico y principio de la marcha adelante.
7. La gestión de los alérgenos alimentarios.
LA METODOLOGÍA
El curso online, con las 7 grabaciones (una por módulo) tiene una duración de 8 horas aproximadamente. Pero, al tratarse de grabaciones, se puede cursar módulo a módulo al ritmo y horario que se desee. Y tomando todos los apuntes necesarios, parando los audiovisuals.
Finalitzada la visualización de los contenidos, se podrá acceder a un examen tipo test (en formato de formulario online). Será una herramienta de evaluación para garantizar que se han alcanzado los conocimientos mínimos con la realización de esta formación, con aptitud/no aptitud.
Si la valoración es como «apto», será enviado por mail un certificado individual (en formato de diploma) que justifica que se ha llevado a cabo el curso, expedido en fecha de su finalización. En caso de haber una inspección sanitaria en la empresa del sector alimentario donde se trabaja, este certificado garantizará que se ha realizado esta actividad formativa y que se tienen los conocimientos en higiene alimentaria inherentes a sus contenidos.
