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Manipulador de alimentos en Hostelería · CURSO BÁSICO | Online

57,00€

CALENDARIO*: Formación audiovisual constituída por 8 vídeos disponibles para su visualización.
DURACIÓN: 8 horas.
MODALIDAD: Online.
LUGAR: Desde casa o el trabajo, con un ordenador de sobremesa, portátil o una tablet, también a través del móvil, y una adecuada connexión WiFi.
DOCENTE (tecnóloga de los alimentos, bióloga y dietista-nutricionista): Dra. Anna Costa

*OBSERVACIÓN: Dentro de las 24 horas laborables posteriores a la adquisición del curso, se facilitará el acceso al material audiovisual por mail. El certificado de realización del curso será enviado por mailing una vez finalizada la formación.

 

Categoría: cursos
  • OBJETIVOS
  • LOS CONTENIDOS
  • LA METODOLOGÍA

OBJETIVOS

Este curso te da la capacitación y los conocimientos necesarios para poder adoptar las medidas higiénicas preventivas y de vigilancia pertinentes para que los alimentos y las bebidas que manipulas en tu lugar de trabajo sean completamente inocuos y aptos para su consumo y que, consecuentemente, no entrañen riesgos para la salud de sus consumidores (toxiinfecciones alimentarias, reacciones alérgicas, etc.).

En la formación se tratan diferentes aspectos, considerados indispensables, dentro de los ámbitos de:

– la microbiología,

– la bioquímica de los alimentos,

– la tecnología y procesado de los aliments.

Siempre enfocado con un lenguaje muy coloquial y comprensible, para facilitar tal aprendizaje.

LOS CONTENIDOS

En el desarrollo de la acción formativa se irán tratando estos puntos, como contenidos del curso:

1. Peligros alimentarios y factores que permiten controlarlos.

2. Fuentes de contaminación de los alimentos – Introducción a los Prerrequisitos del APPCC.

3. Principales microorganismos relacionados con las toxiinfecciones alimentarias.

4. El manipulador de alimentos como fuente de contaminación.

5. Buenas prácticas higiénicas en hostelería – Desde la recepción/compra de las materias primas al servicio/venta.

6. Diseño higiénico y principio de la marcha adelante.

7. La gestión de los alérgenos alimentarios.

LA METODOLOGÍA

El curso online, con las 7 grabaciones (una por módulo) tiene una duración de 8 horas aproximadamente. Pero, al tratarse de grabaciones, se puede cursar módulo a módulo al ritmo y horario que se desee. Y tomando todos los apuntes necesarios, parando los audiovisuals.

Finalitzada la visualización de los contenidos, se podrá acceder a un examen tipo test (en formato de formulario online). Será una herramienta de evaluación para garantizar que se han alcanzado los conocimientos mínimos con la realización de esta formación, con aptitud/no aptitud.

Si la valoración es como «apto», será enviado por mail un certificado individual (en formato de diploma) que justifica que se ha llevado a cabo el curso, expedido en fecha de su finalización. En caso de haber una inspección sanitaria en la empresa del sector alimentario donde se trabaja, este certificado garantizará que se ha realizado esta actividad formativa y que se tienen los conocimientos en higiene alimentaria inherentes a sus contenidos.

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Calle Emili Grahit, 55 1r 1a
17002 – GIRONA

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DEJA TU ♥️ o GUÁRDALO 📥, para que IG te mu
DEJA TU ♥️ o GUÁRDALO 📥, para que IG te muestre mis posts 🔻

Con este frío ❄️,❓No encontras el qué comiendo ensaladas 🍃❓🔻

Aunque sí deberían estar presentes durante todo el año, es cierto que es más reconfortante y suele apetecer más tomar platos calientes, con caldos o sin, que ayuden a mantener mejor la temperatura corporal cuando entran por la boca y llegan a tu estómago. 

Pero ten en cuenta que no todo te vale 😉. Me refiero a si tu plato es suficiente para tu cena, si te comes solamente...

❌ una sopita de caldo comercial o casero con unos fideos,

❌ una sopita de verduras y patata hervidas, trituradas con el agua,

❌ una crema de verduras comercial o casera,

❌ un caldito comercial con unos trocitos de verduritas en juliana.

Todas son opciones de cuchara, que observo muy frecuentes en muchas casas, como opciones de platos únicos y que, por más saciantes que parezcan al comérselas (porque te llenas de agua) después, en poco, se digieren y... ¿te quedas con hambre? 

Hay que hacer menús más completitos; con ingredientes interesantes y que te aporten saciedad. Como esta propuesta de potaje caldoso que está rico riquísimo, que puedes ver en la videoreceta. 

👉 Si quieres tener una propuesta de menús completos, saciantes y saludables, y llevar la teoría a la práctica de forma práctica semana a semana, en 🔗 www.NUTRIESCOLA.cat dispones de 2 talleres que te pueden ayudar a ello:

1️⃣ TU MENÚ SALUDABLE 📝🍎 • aprende a configurar tus menús completos con criterio.

2️⃣ TU COCINA CON EL MÍNIMO TIEMPO 🍲 • aprende a gestionar tu cocina semanal un día para el resto.

📝 Si quieres que te ayudemos a mejorar tu alimentación y salud, nos puedes encontrar presencialmente 👩‍⚕️🍎 en Girona 🖱️ www.NUTRICLINICA.es, y también online 🖥️🍎 www.NUTRIESCOLA.cat, y por teléfono ☎️ 972 91 36 46

**NUESTROS PROGRAMAS ONLINE **

3️⃣ CUÍDATE ALIMENTARIAMENTE 👩🏼‍⚕️🍎• mejora la alimentación de casa con sólo 4 sesiones.

4️⃣ MI PESO CON MIS HÁBITOS 🛒🍎 • elimina errores enfocándote en tu alimentación, con sesiones individualizadas quincenales.

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SI TU SATISFACCIÓN SE BASA SÓLO EN EL PESO DE LA
SI TU SATISFACCIÓN SE BASA SÓLO EN EL PESO DE LA BÁSCULA 📝🔍...🔻

... Ésta es la MENTALIDAD DICOTÓMICA típica de cuando empezamos una "dieta" y sólo buscamos bajar y bajar peso, al coste que sea. 

👩‍⚕️🍎 Ojalá fuéramos una "caja cerrada" que, conforme comiéramos menos y nos moviéramos más, nuestro peso bajara linealmente, día tras día, la misma cantidad de gramos o kilos cada día, para sumar sin cesar, aquel cómputo total de kilos que consideramos que nos sobran.

👩‍⚕️🍎Pero ello está muy muy lejos de la realidad: En el adelgazamiento, como seres vivos que somos, nos influyen muchos condicionantes, y no nos tenemos que engañar:

🔻Adelgazar no es fácil. Quién lo piense o lo diga se (auto)engaña.

🔻Unos condicionantes los podremos controlar, y otros desafortunadamente escapan de nuestro control consciente.

🔻El peso y la grasa corporal van a bajar una semana, y puede que suban a la siguiente. La realidad es un zig-zag que, si hacemos bien lo que está en nuestras manos, tenderá a la baja. El cuerpo responde a mucha información que le llega en su conjunto, y cada día. 

🔻Por eso no te enfoques en los números. Y menos en un peso absoluto que no te da información de qué ha bajado y qué ha subido: ¿Masa grasa?, ¿agua?, ¿proteína muscular?, ¿bolus fecal?, ¿masa mineral ósea? En todo caso, sí enfócate en como: 

1️⃣ Te sientes de mejor, anímica y físicamente.

2️⃣ Han mejorado tus digestiones.

3️⃣ Han mejorado los parámetros bioquímicos de tus analíticas.

4️⃣ Te sientes de vitalidad,...

🔻Si los cambios alimentarios (y no alimentarios: descanso, actividad, microbiota, inflamación, emociones) son los correctos, no lo dudes: Más allá de estos indicadores de salud y bienestar va a venir una mejora de tu imagen corporal, de la grasa, de la masa muscular y el peso. 

Es la consecución de HACER LAS COSAS MEJOR ✔️🍎. Es la consecuencia de ENFOCARTE EN TU SALUD Y AUTOCUIDADO. Y es que EL PESO NO DEBE SER EL OBJETIVO PRINCIPAL. Tenlo claro si deseas lograr adelgazar.

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¡Hola!
Tengo una noticia muy buena para ti 😊.

¡Hola! 
Tengo una noticia muy buena para ti 😊.
Hemos estado estos días ultimando un CURSO INTENSIVO que sabemos que te va a ayudar muchísimo a MEJORAR TU ALIMENTACIÓN.

🎯 ¿EN QUÉ TE AYUDARÁ?

A poder FRENAR, e incluso erradicar por completo, el consumo de dulces en las situaciones que, para ti, pueden ser muy críticas, como son los MOMENTOS PICOTEO, que de forma recurrente vives con gran descontrol; y también en esas CELEBRACIONES donde una vez empiezas con un trocito de esto no puedes parar con lo otro. 

📝 ¿CÓMO LO VAMOS A HACER?

✔️ Empezaremos con una PRIMERA CLASE ONLINE muy interesante con la que tendrás bien clarito como puedes identificar las distintas denominaciones que reciben los azúcares en el etiquetado.  En ella también vas a averiguar sobre si las versiones "light", "sin azúcares añadidos" o las "0 azúcares" son mejores opciones que las convencionales. O bien, si tomar *miel, panela o azúcar integral* es mejor que añadir el azúcar refinado de toda la vida. Te va a sorprender montón lo que te vamos a contar 😉, porque se te desmontará lo que ahora crees como acertado.

✔️ Durante 5 días, "educarás" tus papilas gustativas y tus neuronas con 5 ESTRATEGIAS DIETÉTICAS, de forma sumativa, para que en pocos días (durante el curso) puedas vivir como tus apetencias van cambiando completamente, de forma sorprendente, si lo vas aplicas a rajatabla. 

✔️ Por último, con una SEGUNDA CLASE ONLINE vas a averiguar lo qué es lo adecuado para que tu alimentación sea tu gran aliada de salud y calidad de vida.

Te van a sorprender montón los CAMBIOS QUE VAS A EXPERIMENTAR durante el curso. Pero, claro, está en tu mano querer hacerlos. Nosotros te daremos toda la información práctica para que lo logres. No creas que va a ser nada raro, ni que te va a suponer un gran esfuerzo. Si te implicas, para ti, va a ser UN ANTES Y UN DESPUÉS.

Porque tal aprendizaje te va a ayudar a gestionar y mejorar con creces tu dieta y, por supuesto, tu estado de salud, para llevar bien tus NIVELES de GLUCOSA, COLESTEROL Y TRIGLICÉRIDOS en sangre. 

⚠️ Yo de ti ni me lo pensaría.

👉 https://www.nutriescola.cat/tu-reto-sin-azucares/?lang=es

📢📢 [ CURSO INTENSIVO ONLINE] 🖥️🍎 Ini
📢📢 [ CURSO INTENSIVO ONLINE] 🖥️🍎 Inicio 4 febrero 

"EL AZÚCAR MATA" es el eslogan de la campaña que sacó el Ministerio de Consumo en octubre de 2020 con el fin de conscienciar sobre el impacto de los azúcares añadidos (a voluntad o en ultraprocesados) sobre nuestro cuerpo. 

Como dietistas-nutricionistas pensamos que:

1️⃣ el azúcar (como alimento) no es un veneno blanco ☢️.

2️⃣ el azúcar no es adictivo (como sí lo son las drogas o el tabaco).

3️⃣ pero pero pero sí son perjudiciales (y también pueden llevar a la muerte) las conductas y trastornos alimentarios que uno/a deje generarse entorno su consumo dentro de su patrón alimentario. 

Porque, si para compensar emociones negativas se recurre a ellos de forma desenfrenada y excesiva, o bien se pretende por otro lado evitarlos a toda costa por verlos como el demonio, entonces esto sí que hace mella en el cuerpo y en la mente. Y lo hace por varios lados suponiendo un daño más o menos grave. 

Por ello, es necesario aprender a gestionar con consciencia su presencia en tu alimentación, sin prohibirte ni descontrolarte en su consumo. 

Si no sabes cómo hacerlo. 

Si la situación te supera. 

Si su consumo te genera mucha culpabilidad y frustración.

Entonces déjanos que te expongamos qué estrategias alimentarias puedes aplicar día a día (y así lo vamos a hacer durante 7 días, paso a paso, y sumando) para que logres una relación sana con lo dulce. Y que te puedas permitir disfrutarlo cuando consideres de forma plenamente consciente. 

Para ello, debes inscribirte en el curso, porque empezamos el sábado 28 de enero con la primera clase online 😉. 

🖥️📝 RESERVA TU PLAZA EN: nutriescola.cat/tu-reto-sin-azucares/?lang=es

#nutriclinica #nutriescola #dietista #nutricionista #girona #alimentacion #salud #habitossaludables #dieta #aprendizajealimentario

DEJA TU ♥️ o GUÁRDALO 📥, para que IG te mu
DEJA TU ♥️ o GUÁRDALO 📥, para que IG te muestre mis posts 🔻

Esta guía dietética (EL PLATO SALUDABLE de la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Harvard), en estos últimos años, desde que en 2015 fue traducido a montón de idiomas, ha sido mencionado en todos sitios como LA REFERENCIA que todo el mundo debería atender en cuanto a las proporciones ocupadas en el plato por cada grupo de alimentos. Esto es: 

1️⃣ Casi la mitad del plato ocupado por las verduras/hortalizas 🥦🥒🥬🍅🌶️🥕🧅. Y completando esta mitad con algo de frutas 🍇🍌🍊🍎🍏🥝. Variedad más que nada dentro menú.

2️⃣ Un cuarto de plato ocupado por lo amiláceo 🥔🍞🍚🥟, mejor en versión integral. Limitando lo refinado.

3️⃣ El último cuarto ocupado por alimentos que aporten proteínas 🍗🍖🥚🧀🌰🐟🦐🦑, tanto de origen animal como vegetal. Evitando y limitando lo más graso.

❓ QUÉ HAY DE CIERTO EN TODO ELLO 🤔❓Vamos a comentarlo desde la coherencia: 

❌ Los platos que cada uno/a tiene en casa son diferentes, y obviamente el de otras vajillas. Y si tuviéramos que referirnos a lo que ocupamos de cada plato, en mitades y cuartos, puede que nos quedáramos con hambre (los mayores) o nos pasáramos y tuviéramos malas digestiones por demasiada cantidad consumida (los más peques, p.ej.). 

❌ Por otro lado, considerando una estandarización del tamaño del plato (algo irreal), cada uno de nosotros requiere comer distintas cantidades de cada alimento (y por ende nutrientes y calorías ingeridas) atendiendo a la actividad diaria, estadio vital (infancia, adolescencia, embarazo, lactancia, madurez, vejez), sexo, y composición corporal. E incluso por variaciones entre días de la misma semana. Ello hace inviable tal generalización.

 ❌ Además, tal representación alimentaria no atiende una individualización en lo cualitativo: preferencias, aversiones, exclusiones, texturas, etc. Y ello es muy importante para muchos aspectos y por la adherencia.

👩🏼‍⚕️🍎 Mejor que nos quedemos con que  LOS ALIMENTOS AHÍ REPRESENTADOS, POR SU COMPOSICIÓN NUTRICIONAL, NOS AYUDAN A MEJORAR EL ESTADO DE SALUD Y PREVENIR ENFERMEDADES, A DIFERENCIA DE OTROS QUE NO APARECEN O QUE HAY QUE EVITAR Y LIMITAR. Esto es lo correcto.

📢📢 [ CURSO INTENSIVO ONLINE] 🖥️🍎 Ini
📢📢 [ CURSO INTENSIVO ONLINE] 🖥️🍎 Inicio 4 febrero 

"EL AZÚCAR MATA" es el eslogan de la campaña que sacó el Ministerio de Consumo en octubre de 2020 con el fin de conscienciar sobre el impacto de los azúcares añadidos (a voluntad o en ultraprocesados) sobre nuestro cuerpo. 

Como dietistas-nutricionistas pensamos que:

1️⃣ el azúcar (como alimento) no es un veneno blanco ☢️.

2️⃣ el azúcar no es adictivo (como sí lo son las drogas o el tabaco).

3️⃣ pero pero pero sí son perjudiciales (y también pueden llevar a la muerte) las conductas y trastornos alimentarios que uno/a deje generarse entorno su consumo dentro de su patrón alimentario. 

Porque, si para compensar emociones negativas se recurre a ellos de forma desenfrenada y excesiva, o bien se pretende por otro lado evitarlos a toda costa por verlos como el demonio, entonces esto sí que hace mella en el cuerpo y en la mente. Y lo hace por varios lados suponiendo un daño más o menos grave. 

Por ello, es necesario aprender a gestionar con consciencia su presencia en tu alimentación, sin prohibirte ni descontrolarte en su consumo. 

Si no sabes cómo hacerlo. 

Si la situación te supera. 

Si su consumo te genera mucha culpabilidad y frustración.

Entonces déjanos que te expongamos qué estrategias alimentarias puedes aplicar día a día (y así lo vamos a hacer durante 7 días, paso a paso, y sumando) para que logres una relación sana con lo dulce. Y que te puedas permitir disfrutarlo cuando consideres de forma plenamente consciente. 

Para ello, debes inscribirte en el curso, porque empezamos el sábado 28 de enero con la primera clase online 😉. 

🖥️📝 RESERVA TU PLAZA EN: nutriescola.cat/tu-reto-sin-azucares/?lang=es

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