OBJECTIUS
Es parla sovint de la formació en manipulació d’aliments que han de rebre els treballadors d’establiments i indústria alimentària, per evitar riscos microbiològics bàsicament.
Però oblidem que nosaltres mengem cada dia diversos àpats; i que la gran majoria d’ells els realitzem (i com a mínim els preparem) a casa. Doncs, la nostra cuina es converteix en un espai de la casa que està directament relacionat amb el nostre estat salut. I no només per les eleccions alimentàries del dia a dia, sinó també per com ho processem: pelat, trossejat, cocció i conservació. Perquè aquestes operacions bàsiques, el fet que ho fem d’una manera o altra, determinen la qualitat nutricional del què ens acabem posant a la boca. I, per tant, quants i quins nutrients pot acabar aprofitant el nostre cos.
CONTINGUTS
No a tothom li agrada cuinar. Una gran part de la població ho fa ja que “cal menjar”. I també, sovint, es prefereix estalviar de cuina, comprant productes processats. Però segur que cada dia hi ha quelcom a cuinar als fogons, al forn convencional o al forn microones. I també disposem de frigorífic i congelador per conservar tot allò que calgui, susceptible de malmetre’s a temperatura ambient.
Solem cuinar posant “el pilot automàtic”: fent servir habitualment les mateixes tècniques culinàries, i repetint les mateixes preparacions i receptes una setmana rera altra. Al cap i a la fi sabem que aquells plats “entren bé” a tota la família.
Però potser mai ens hem parat a pensar com afecten les diferents coccions sobre el contingut de nutrients. Tampoc de si, amb algunes en particular, podem obtenir perjudicis per la nostra salut. Ni menys podem haver arribat a pensar com pot afectar el refredament, la refrigeració i la congelació sobre els components dels aliments que estan directament relacionats amb el funcionament del nostre cos.
Hem creat aquest webinar per ajudar-te a ser més conscient sobre la teva gestió diària a la cuina. Perquè, pel manteniment d’un bon estat de salut, és tan important el què menges com el com ho prepares!
MATERIAL DESCARREGABLE
Unes 24/48 hores després de la realització del webinar en directe, es podrà visualitzar de nou la gravació del curs.
I també estaran disponible l’accés per a la descàrrega i visualització d’un seguit d’infografies lligades amb els continguts impartits:
1. Audiovisual (gravació): “Com cuinar aliments a casa, per no perdre els seus nutrients”.
2. Infografia: “Tips de cuina per a realitzar coccions de 10”.
3. Infografia: “Tips per a una conservació òptima dels aliments”.
